La cucina è cultura..
Ogni prodotto ha in sé un universo di valori identitari che narrano la nostra Regione, il suo mare..la sua terra, tradizioni che si ripetono nella memoria, attraverso i colori e i sapori di prodotti sani.
Il Km 0 non è solo uno stile di vita che produce effetti benefici sulla salute e sull’ambiente, il Km0 è “un fatto” di cultura!
In un Seminario che si è tenuto all’IPSSEOA di Polignano, promosso dalla Dirigente Margherita Manghisi, “la Puglia in un Piatto” è stata raccontata dal Presidente dell’Unione Cuochi Regione Puglia e V Presidente Sud Italia della FIC, Salvatore Turturo, dal Docente di Alta Formazione FIC, Mauro Sciancalepore e dal Professor Roberto Calisi, esperto di alimentazione.
Coordinamento del Professor Mimmo Talenti.
